Les 1 - Bouwstoffen en voedingsstoffen. 

In deze les hebben we het over bouwstoffen en voedingsstoffen. Tijdens de les wordt een Powerpoint getoond en maken we een opdracht m.b.v. folders van het voedingscentrum. De documenten zijn hier onder te downloaden.

Les 2 en 3- Regulerende stoffen & de schijf van vijf

In deze les hebben we aandacht voor regulerende stoffen; vitamines en mineralen. Tijdens de les wordt een Powerpoint getoond en werken we in groepjes aan een opdracht 'vitamines en mineralen', die we vervolgens in de klas presenteren aan elkaar. Daarna wordt er nog klassikaal vertelt over de nieuwe "schijf van vijf". Deze is sinds 2016 veranderd en een stuk gemakkelijker geworden. 

Les 4 - Voedselveiligheid

In deze les gaan we het hebben over voedselveiligheid. De onderwerpen voedselbederf, voedselvergiftiging en voedselinfectie worden doorgenomen in de les met voorbeelden. De powerpoint die doorgenomen wordt in de les is voor jullie in te zien op deze site. Aansluitend maken we een opdracht in de klas. Beide zijn hier onder te downloaden. 

Les 5 - HACCP

In deze les gaan jullie leren wat HACCP is en waarom dit belangrijk is. 

Les 6 - Voedsel en allergieën

Veel mensen zijn allergisch. Dit kan zijn voor voeding, of onderdelen in de voeding (pinda's, melk etc.) of andere allergenen. Denk hierbij aan een wespensteek. Ondanks de allergieën is het toch mogelijk om lekkere maaltijden te maken. In deze les leren jullie meer over voeding en allergieën.

Les 7 : Voeding en cultuur

Voeding hebben we allemaal nodig. In Nederland is het een smeltkroes van allerlei culturen en dus ook voedingsgewoontes. Als zorgprofessional kom je ook in aanraking met deze verschillende culturen. Het is dan ook van belang om je te verdiepen in deze verschillen in eetgewoontes. Wist je bijvoorbeeld dat vegetariërs en islamieten bijvoorbeeld geen snoep en drop mogen of willen hebben omdat er gelatine in zit. Gelatine wordt gemaakt van varkensbotten. Ontbijt in elk land is weer anders. Je hiervan bewust te zijn is belangrijk in jouw werk. 

Opdracht:

Kies één van onderstaande culturen en maak de opdracht. 

Voorbereiding toets

In week 8 hebben we de eindtoets. Deze telt voor een groot deel mee in de eindbeoordeling, samen met het portfolio. Om je goed te kunnen voorbereiden heb ik een toetsmatrijs opgesteld voor jullie. TIP: werk alle punten voor jezelf uit n.a.v. de powerpoints en het boek. Zo heb je in 1 document alles staan wat je moet leren. Succes.